Какао-крупка — кусочки дробленых какао бобов, которые предварительно были высушены, ферментированы и измельчены.
Бывает сырой (необжаренной) и обжаренной – последняя имеет более интенсивный вкус.
Крупка – наименее обработанный какао-продукт с минимальным содержанием сахаров.
Богата минералами (железом, магнием, цинком, фосфором) и витаминами группы В, содержит большое количество полифенолов (эпикатехин, катехин, кверцетин, антоцианы, лютеонин и др), за счет чего имеет мягкий успокаивающий и одновременно тонизирующий эффект, полезна для здоровья костной ткани, работы сердца, функционирования митохондрий (=поддерживает стабильный уровень энергии), обладает противоопухолевой активностью, снижает уровень внутреннего воспаления, усиливает иммунный ответ, улучшает состояние кишечника – одного из ключевых «органов иммунитета».
Какао и какао-крупка содержит большое количество полифенолов (эпикатехин, катехин, кверцетин, антоцианы, лютеонин и др), которые обеспечивают мощную антиоксидантную и противовоспалительную защиту, благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему,
Какао-крупка способна мягко повышать уровень энергии, концентрации и работоспособности, при этом, за счёт содержания теобромина, успокаивать, нормализовать кровяное давление и способствовать мягкому расслаблению.
Снижает аппетит и риск переедания. Является натуральной горечью и стимулирует работу ЖКТ.
Имеет горьковатый шоколадный вкус.
Как использовать?
Украшать завтраки: посыпать греческий йогурт, творог, кашу, чиа-пуддингИспользовать для приготовления шоколада и домашних конфетДобавлять вместо шоколадных капель при выпечке печеньяДобавить в горячий кофе или кружку растительного молокаПеремолоть и приготовить натуральный какаоСмешать с орешками и взять с собой на перекусПосыпать ягоды или нарезанные фруктыЧто говорят исследования?